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2021 06/ 18 15:51:02
來源:shipbao好

《營養翻譯官》健康食肉小百科:營養美味離不開天然鎖鮮!

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  《營養翻譯官》是shipbao好為助推“國民營養計劃”而推出的一檔以“權威營養解碼,享往美好生活”為主題的全新營養科普節目。

  該節目聚焦特醫食品、乳製品、保健食品、農產品、肉蛋類、休閒食品、滋補品、飲料、地方特產等細分行業,攜手院士、營養專家及百餘位全國三甲醫院知名專家開展營養健康知識科普,旨在為消費者打造國內權威、生動、易懂的“營養百科全書”,推動中國營養健康科普事業發展,實現公眾的“營養夢,健康夢”

  大家好,我是營養翻譯官。中國是世界豬肉消費第一大國,近年來,伴隨着人們生活水平的提升,中國的肉類消費結構也在發生變化,對其營養、安全和新鮮度有了更高的要求,冷鮮肉正在走入千家萬户,引領肉類消費新升級。

  眾所周知,市場上的肉品可分為熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉,過去因為工業技術受限,物流條件匱乏,加之消費者認識有限等原因,熱鮮肉一直佔着肉類市場的半壁江山。在認識冷鮮肉之前,我們先來説下熱鮮肉和冷凍肉。

  熱鮮肉就是在未經任何降温處理情況下,宰殺分割後售賣的豬肉,沒有冷鏈設備,細菌極易繁殖,缺乏安全保障;冷凍肉是指宰殺後經過排酸、急凍後長期存放的豬肉,肉體變硬,表面水分乾耗,破壞營養結構。而冷鮮肉,從原料檢疫、屠宰、分割、運輸、銷售都處於嚴格監控下,產品一直保持在0-4℃的低温環境下操作,多數微生物受到抑制,更加安全衞生,最大程度保留營養成分。

  中國肉類協會總工程師張原飛:從健康的角度分析,消費者應該首選冷鮮肉,因為冷鮮肉嚴格執行獸醫檢驗制度,經過了冷鏈生產、冷鏈運輸和冷鏈銷售,全過程,克服了熱鮮肉和冷凍肉缺點,整個冷鏈過程科學實現,冷卻、排酸、成熟過程,所以冷鮮肉它的營養更好,口感更佳。

  健康營養每一天,選肉首選冷鮮肉!讓我們看看H仔,今天有什麼營養美味推薦呢?

  【shipbao好】——嗨,我是吃貨H仔,推薦大家一道健康又簡單的火腿蔬菜沙拉,精選優質火腿切片,配上生菜、黃瓜、番茄片淋上一點千島醬,即刻享受方便美味。

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【shipbao好】 【責任編輯:任禹西 】
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